每年的农历三月三，国人都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。

相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今孝感），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们冲击。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句；清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令接重厨房，口味新调又一桩。地菜米和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”

另外，每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。


荠菜花煮蛋的做法

1、鸡蛋和荠菜花洗净

2、鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟

3、鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟

4、锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香 。

米恩集成灶

聚热堡高效燃烧技术，精通锻造燃烧器，上下共进火，补氧更充分，火力更强劲，喷射四环真火，塔型主火聚中，副火围拢锅底，提高燃烧效率。

今天用米恩集成灶为你的家人煮一锅入味的荠菜蛋，吃了这样的鸡蛋，一年可头不晕、不疼、眼不花，不管有没有真实效果，美好愿望是让人期待的，姑且每年这天都煮上一回。